• Ep.2 La cucina stellata e sostenibile: Chiara Pavan e Venissa

  • Nov 24 2023
  • Length: 25 mins
  • Podcast

Ep.2 La cucina stellata e sostenibile: Chiara Pavan e Venissa

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  • Summary

  • Per ascoltare questa storia poderosa siamo andate a Mazzorbo, piccola isola della laguna veneta collegata a Burano con un ponte di legno. Tra i filari di un vigneto c’è Venissa, il ristorante stellato dove lavora Chiara Pavan, giovane chef che sta sovvertendo l’offerta culinaria con un menù sempre più sostenibile e ricercato. Dietro i fornelli di Venissa Chiara Pavan ci mostra un modo diverso di fare ristorazione; un modello in cui il benessere lavorativo si intreccia all’etica ecologista.Poderosa è un podcast di A Sud e Tuba prodotto da Fandango Podcast e dal Centro di Documentazione sui Conflitti Ambientali, in collaborazione con il magazine Economiacircolare.com. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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